ΤΣΕΡΚΕΖΟΣ

Η επωνυμία «Τσερκέζος»

Η οικογένεια Θεοδωρίδη φέρει την επωνυμία «Τσερκέζος», μια ονομασία με ιστορικές ρίζες στη Μικρά Ασία και αφετηρία τον Καύκασο. Οι Τσερκέζοι (Κιρκάσιοι), αρχαία φυλή του Καυκάσου, εγκαταστάθηκαν τον 19ο αιώνα σε περιοχές της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, μεταξύ αυτών και στη Μικρά Ασία, όπου ανέπτυξαν έντονη εμπορική και κοινωνική δραστηριότητα.

Στο πλαίσιο αυτών των διαπολιτισμικών επαφών, οι πρόγονοι της οικογένειας Θεοδωρίδη διατηρούσαν στενές εμπορικές σχέσεις με Τσερκέζους, γεγονός που οδήγησε στη χρήση του προσωνυμίου «Τσερκέζος» ως αναγνωριστικό χαρακτηριστικό τους.

Με την πάροδο του χρόνου, το προσωνύμιο καθιερώθηκε ως οικογενειακή επωνυμία, διατηρώντας ζωντανή τη μνήμη μιας εποχής έντονων εμπορικών ανταλλαγών, μετακινήσεων πληθυσμών και πολιτισμικών αλληλεπιδράσεων. Έτσι, το όνομα «Τσερκέζος» αποτελεί σήμερα ένα ιστορικό αποτύπωμα αυτής της διαδρομής.

Η Ιστορία μας

Η οικογένεια Θεοδωρίδη, για πάνω από 50 χρόνια, δραστηριοποιείται στην τυροκομία, παράγοντας ποιοτικά τυροκομικά προϊόντα που συνδυάζουν την αγνότητα των πρώτων υλών με την παράδοση και τη σύγχρονη τεχνογνωσία, με έδρα την Άψαλο Αλμωπίας.

Η αρχή έγινε από τον Γεώργιο Θεοδωρίδη, ο οποίος από το 1970 εκβιομηχάνισε την παραγωγή σύμφωνα με τις προδιαγραφές της εποχής, δημιουργώντας μια οργανωμένη και σύγχρονη τυροκομική μονάδα που έθεσε τις βάσεις για τη μετέπειτα πορεία της οικογένειας στον κλάδο.

Σήμερα, τη σκυτάλη έχει αναλάβει η τρίτη γενιά, η οποία συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση στις ίδιες εγκαταστάσεις, με τον ίδιο σεβασμό στην τέχνη της τυροκομίας. Με συνδυασμό παραδοσιακών μεθόδων και σύγχρονου εξοπλισμού, παράγονται τυροκομικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Βασική μας πρώτη ύλη παραμένει το φρέσκο γάλα, χωρίς τη χρήση πρόσθετων τροφίμων, διατηρώντας αυθεντική τη γεύση και την ποιότητα των προϊόντων μας.